Unser vierter Tag bei Sol y Café begann in der Zentrale in Jaén mit einer gemeinsamen Cupping-Session. Das Qualitätsteam der Kooperative ist gut strukturiert und kalibriert. In der Hochsaison verkosten sie bis zu 120 Proben täglich, und jede Probe besteht aus 5 Tassen – denn jede einzelne Anlieferung eines Produzenten muss separat bewertet werden, um eine faire und schnelle Bezahlung zu gewährleisten.

Wir selbst cuppten 10 Proben gemeinsam mit dem Team und waren beeindruckt von der Verantwortung, Disziplin und Hingabe, die diese Arbeit täglich erfordert. Es war spürbar, mit welchem Engagement hier gearbeitet wird – das hat uns tief beeindruckt.

Im Anschluss hatten wir ein ausführliches Gespräch mit dem Commercial Manager, dem technischen Leiter sowie dem Präsidenten des Aufsichtsrats. Dabei erhielten wir einen spannenden Einblick in die Geschichte von Sol y Café – von der Gründung bis heute. Uns wurden auch technische und strukturelle Details vermittelt, die für die langfristige Zusammenarbeit mit Quijote Kaffee besonders wertvoll sind.

Danach gingen wir gemeinsam mit Javier und Lenin in die Cafeteria von Sol y Café essen und verabschiedeten den Tag gegen 16 Uhr.

 <<< Zurück zu Tag 8                                                                                              >>> Weiter zu Tag 10