Erstmalig können wir euch dieses Jahr unseren Natural aus Brasilien von der Kooperative COOPFAM abgeben.

Brasilianische Naturals sind weltweit DIE Basis für Kaffeemischungen. Die meisten großen Marken nutzen diese Art Kaffee, um ihren Produkten Körper und Süße zu verleihen.

Dies kann der Kaffee von der COOPFAM selbstverständlich auch. Er kann aber noch viel mehr. Aufgrund seiner, für Kaffee aus Brasilien ungewöhnlich hohen Qualität rösten wir ihn auch als sehr fruchtigen, weichen und schmeichelnden Single-Origin-Espresso.

neue Ernte 2022

Säure l-m

Süße m+

Körper m+

Aromaprofil:

Schokolade, Trauben, Nuss

Unser gewaschener Arabica aus Honduras ist sehr universell einsetzbar. In Blends findet er sich bei uns in allen möglichen Espressi, als Filterkaffee ist er jedermanns Liebling.

Die Kooperative COMSA produziert extrem routiniert hochwertigste Kaffees, wir sind im 11 Jahr der Kooperation mit unseren Direktimporten.

neue Ernte 2022

Säure m

Süße m

Körper m+

Aromaprofil:

Orange, Karamell, Vollmilchschokolade

Fein, doll schokoladig, sehr schwer und floral. So präsentiert sich unser Kaffee aus Guatemala.

Die Kooperative COIPEC in der Region "Los Volcanes" ist eine unserer kleinsten unserer Partner*innenkooperativen. Mit nur 20 Mitgliedern kaufen wir hier mit unseren ca. 25.000 kg jährlich die komplette Ernte der von uns gewünschten Qualitäten an und haben so durch unsere sehr attraktiven bezahlten Preise einen spürbaren Einfluss.

Der Kaffee ist extrem hoch angebaut auf ca. 2000m ÜNN. So kommt es, dass er eine sehr hohe spezifische Dichte hat.

Wir verwenden ihn als Filterkaffee, als mitteldunkle Espressoröstung und als Zutat in unseren Blends. Er kann vieles....

Neue Ernte 2022

Säure m-

Süße m+

Körper m+

Aromaprofil:

Rohrzucker, Schokolade, süße Pflaume, sehr floral

Die Koooperative CENFROCAFE hat in den letzten 10 Jahren unfassbare Fortschritte gemacht. Weltweit vertrauen Top-Röster insbesondere auf die Region San Ignacio ganz im Norden des Anbaugebietes fast an der Grenze zu Ecuador.

Von hier haben wir ein Top Lot für euch. Varietäten sind Bourbon und Typica.

Ernte 2022

Körper m+

Säure m+

Süße m+

Varietät: Typica und Bourbon

Verarbeitung: gewaschen

Aromaprofil:

Apfel, Kondensmilch, Karamell, Limette

Das Projekt von unserer Steffi mit der Kooperative COMSA in Marcala ist DAS Prestigeprojekt von Quijote. Hier haben wir bewiesen, was für Quilitäten-Naturals von Kooperativen hergestellt werden können.

Diese Naturals sind extrem süß, sensationell "sauber" und bersten vor Fruchtigkeit.

Mit 14 ausgewählten Produzent*innen arbeitet Steffi Hand in Hand um jedes Jahr noch bessere Kaffees herzustellen.

Nun bekommt ihr endlich mal wieder etwas davon ab.

Dieses Lot eignet sich als Basis für klassische Espressoblends ebenso wie für moderne sehr helle Röstungen

Ernte 2022

Aromen: Kakao, Orange, Kirsche, Beeren

Körper m-g

Säure m-

Süße g

Aromaprofil:

Himbeere, reife rote Traube, Orange

Die Basis für sehr viele unserer Blends und einer der beiden meistverkauften Filterkaffeeröstungen bei uns. Der Honey aufbereitete Kaffee der COMSA aus Honduras. Wir bekamen aus der Ernte eine absolut herausragende Qualität und können euch nun ein wenig davon abgeben.

Sehr süß, sehr milchschokoladig, etwas orangig. Und weich.

Ernte 2022, honey aufbereitet

neue Ernte 2022

Säure m-

Süße m.g

Körper m+