ROHKAFFEES

Die neue Ernte von unserer Partnerkooperative CENFROCAFE aus Cajamarca in Peru.

Super sauberer Allrounder mit mittlerer bis guter Säure und Süße und einem mittleren Körper.

Geeinet als Filterkaffee und als Espresso in jeder Rösttiefe. Sehr gut geeignet für Röstanfänger, da sich die BOhnen bei der Röstung prototypisch verhalten und aufgrund der Variabilität der Bohne.

Aromaprofil dieser ziemlich dichten Bohnen:

Apfel, Karamell, Schokolade, Erdbeere

Ein unfassbar guter Natural aus unserem (Steffis) Projekt mit den Produzenten aus Honduras von der COMSA. Produzent ist Anastasio Argueta, auch genannt Don Tacho. Er auf seiner Finca "Los Ceibos" arbeitet extrem exakt und sauber.   Varietät dieses Kaffees ist Catuai Rojo.

Dieser Kaffee ist sehr körperreich und sehr süß, perfekt für den Winter. Als heller Filterkaffee genauso lecker, weich und fruchtig wie als karamellig süße Espressopraline.

Er hat extrem viel Zucker und folgende Aromen dominieren:

Kirschlolly, Erdbeere, Pfirsich

Süssssss! Der süßeste unserer Kaffees. Er besteht scheinbar nur aus Liebe und Honig. Oscar Omar, der Star-Produzent unserer honduranischen Partnerkooperative COMSA zeichnet für diesen yellow and red honey-processed Kaffee verantwortlich. In enger Kooperation mit Quijote (Steffi ist sehr häufig lange in Honduras vor Ort) entstanden dieses Jahr viele Kaffees wundervoller Qualität. Alle Beteiligten sind stolz auf Kaffees wie diesen.  Mittlere Säure, mittlerer bis guter Köroer, hohe Süsse
Aromaprofil: Waldhonig, Mandarine, Kirsche, Karamell

Puschel Puschel! Unsere Zusammenarbeit mit der COMSA ist die intensivste Zusammenarbeit von Quijote. Steffi verbringt gefühlt mehr Zeit in Marcala als in Hamburg. Und die Kaffees werden von Jahr zu Jahr besser. Hier finden wir einen sehr ausgewogenen und klaren gewaschenen Kaffee. Er ist für alles geeignet, von sehr hellen Röstungen bis hinzu klassischen Espressi. Typisch für sehr gute Kaffees aus Marcala sind die Aromen von saftigen und süßen Zitrusfrüchten. Mittleerer Körper, mittlere Süsse, mittlere Säure, sehr harmonisch
Aromaprofil: Schokolade, Orange, Rohrzucker

Die neue Ernte 2019 unserer Partnerkooperative COIPEC (ehemaliger Name APPAECE).  Ein absoluter Allrounder in der Röstmaschine. Filterkaffee, Espresso, Vollautomatenröstungen. Alles geht und alles geht sehr gut. Mittlerer Körper, mittlere Süße, Säure m-

Aromen: dunkle Schokolade, Cacaofrucht, floral