ROHKAFFEES

Die Ernte 2018 kam im Januar 2019 bei uns an und erfreut uns sehr. Dieser Kaffee ist absolut variabel röstbar. Er ist in jeder Phase der Röstung ein Prototyp für einen hochwertigen Arabica und bietet sich besser als jeder andere Kaffee von uns auch zum Lernen an. Er schmeckt immer so, wie man erwartet, sieht so aus und riecht so. Varietäten: hauptsächlcih Typica, etwas Caturra

Die wesentlichen Aromen dieses weichen Kaffees sind Kakao, Nüsse und reife Früchte.

Ein sehr gut aufbereiteter gewaschener Robusta unserer Partnerkooperative ASOSUMACO in nördlichen Amazonastiefland Ecuadors. Sehr gut als Robusta-Basis für Blends, aber auch als 100 % Robusta in unserer Cremaconda oder in unserem Bonobobar.

Gewaschen aufbereitet, in Zelten sorgfältig und langsam getrocknet.

Aromen: würzig, Vanille, Weinbrand

Seit 8 Jahren sind wir in Zusammenarbeit mit der Kooperative Jatari ("Aufstand" auf Kichwa) im indigenen Dorf Ahuano direkt am Rio Napo. Dies ist die kleinste der drei Kooperativen, sie hat sich aber in den letzten Jahren in Sachen Infrastruktur stark verbessert und verfügt nun wie die beiden anderen Koops auch über sehr gute Trocknungsplätze und -Betten unter ventilierten Zelten. Alle Kaffees werden von den Produzenten im Chacra-System angebaut inmitten der Gärten, aus denen sich die Kichwa selbst mit Gemüse, Früchten, Kräutern, Mais und Tierhaltung ernähren.

Die Bohnen liefern die von uns gesuchte Qualität sehr sauber aufbereiteter gewaschener Canaphoras. Wir benutzen sie als Basis für unsere süditalienischen Espressoblends und jeweils auch für 100% Robusta-Espresso Röstungen. Wir gehen davon aus, dass wir aufgrund der stetig steigenden Qualitäten diese Kaffees nun auch als Filterröstungen anbieten werden können.

Die Kaffees bieten eine für Robusta deutlich wahrnehmbare Süße, haben selbstverständlich einen fetten Körper und ein angenehm cremiges Mundgefühl. Aromen von Nougat, Brandy, Butterkeks und Karamell sind zu erwarten. Der FOB-Preis beträgt 2,80 Dollar / lib.

Die Ernte 2018 ist ein Traum. Frisch aus Peru, frisch im Charakter. Der gewaschene Arabica ist außergewöhnlich klar und "sauber", hat eine sehr hohe Dichte. Der Blend wurde aus Kaffees besonders guter Produzenten aus der Microregion San Ignacio. Sehr variabel nutzbar, besnders gut als mittlerer bis dunkler Espresso.

Mittlere Säure, mittlerer Körper, mittlere Süsse, seidiges Mundgefühl

Aromen: Kirsche, Johannisbeere, Schoki, floral, Zitrus

Die Ernte 2018 ist sehr typisch für die Region Marcala. Dominates Aroma dieses feinen Kaffees sind ZItrus-Noten, reife Orange findet sich sofort in der Nase.

Ein sehr leckerer weicher, süsser und saftige Filterkaffee und ein schöner heller fruchtiger Espresso.

Mittlerer Körper, Säure m+, Süsse auch m+

Aromen: saftige und süsse Orange, Pflaume, Haselnuss