Bücher über Kaffee
Das sicherlich praktischste Buch, um in die Entwicklung von Röstprofilen einzusteigen. Rob erklärt anhand von konkreten Profilen, wo und wie in welchen Phasen der Röstung am besten die wesentlichen Charaktereigenschaften des Kaffees beeinflusst werden.
Paperback 66 Seiten
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Dies ist seit den 60er Jahren das erste lesenswerte Buch zum Thema Kaffeerösten für Profis. Auch wir selber haben daraus noch neue und spannende Dinge erfahren.
Erschienen August 2014, 88 Seiten Hardcover, Sprache: Englisch
Blick ins Buch: http://www.scottrao.com/Coffee-Roasters-Companion.pdf
Auch als gute Ergänzung zu unserem Röstkurs in der Kaffeeschule Hamburg!
Themen:
- Chemistry
- Processing and Storage
- Physical Changes During Roasting
- Roasting Chemistry
- Heat Transfer
- Mastering Consistency
- Sample Roasting uvm.
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Scotts vielbeachtetes und vielgelobtes Werk für jeden Barista.
Blick ins Buch: http://www.scottrao.com/Rao-Barista.pdf
Hardcover 100 Seiten, Sprache Englisch
An Expert´s Guide to Preparing Espresso, Coffee and Tea
Gute Ergänzung zu unseren Baristakursen
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Scott Buch über Zubereitungsmethoden ohne hohen Brühdruck
Hardcover, 70 Seiten, Sprache Englisch
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