Bücher über Kaffee

Rob Hoos: Modulating the Flavour Profile of Coffee

Das sicherlich praktischste Buch, um in die Entwicklung von Röstprofilen einzusteigen. Rob erklärt anhand von konkreten Profilen, wo und wie in welchen Phasen der Röstung am besten die wesentlichen Charaktereigenschaften des Kaffees beeinflusst werden.

Paperback 66 Seiten

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Scott Rao: The Coffee Roasters Companion

Dies ist seit den 60er Jahren das erste lesenswerte Buch zum Thema Kaffeerösten für Profis. Auch wir selber haben daraus noch neue und spannende Dinge erfahren.

Erschienen August 2014, 88 Seiten Hardcover, Sprache: Englisch

Blick ins Buch: http://www.scottrao.com/Coffee-Roasters-Companion.pdf

Auch als gute Ergänzung zu unserem Röstkurs in der Kaffeeschule Hamburg!

Themen:

- Chemistry

- Processing and Storage

- Physical Changes During Roasting

- Roasting Chemistry

- Heat Transfer

- Mastering Consistency

- Sample Roasting uvm.

 

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Scott Rao: The Professional Baristas Handbook

Scotts vielbeachtetes und vielgelobtes Werk für jeden Barista.

Blick ins Buch: http://www.scottrao.com/Rao-Barista.pdf

Hardcover 100 Seiten, Sprache Englisch

An Expert´s Guide to Preparing Espresso, Coffee and Tea

Gute Ergänzung zu unseren Baristakursen

 

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Scott Rao: Everything but Espresso

Scott Buch über Zubereitungsmethoden ohne hohen Brühdruck

Hardcover, 70 Seiten, Sprache Englisch

Blick ins Buch

 

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von 11:00 - 13:30 und 14:30 - 17:00 Uhr.
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