Reisebericht Brasilien 2026 Tage 1 und 2

Tag 1 

Wir sitzen am Freitag gegen 9:30 Uhr im Coffee Lab, einem weltberühmten Café im Stadtteil Vila Madalena in São Paulo, gegründet von Isabella Raposeira, und trinken Espressi aus unterschiedlich großen Tassen. So hat man sie uns ungefragt serviert – damit wir selbst erleben können, welchen Einfluss allein das Gefäß auf die Sensorik hat.

Die Aeropress wird direkt vor unseren Augen zubereitet, die Kaffees stammen aus langjährigen persönlichen Beziehungen zu den Produzierenden. Das Coffee Lab schafft etwas Seltenes: Kaffee auf höchstem Niveau, ganz ohne jede Spur von Abgehobenheit, dafür mit umso mehr Attitude. Ein multidimensionaler Genuss.

Die Fahrt von São Paulo nach Poço Fundo zieht sich deutlich länger hin als geplant. Erst spät am Abend kommen wir an. Im Fernsehen läuft die letzte Debatte vor der Stichwahl um das Präsidentenamt: Lula gegen Bolsonaro. In zwei Tagen wird sich entscheiden, welchen Weg Brasilien einschlägt. Die Anspannung ist überall spürbar – auch bei uns. Irgendwann fallen wir erschöpft ins Bett. Endlich Schlaf. Er ist überfällig.

Tag 2

Wir starten den Tag mit einem klassischen Frühstück in der Pousada da Bia. Es ist Jabuticaba-Saison – ein kleines Zeitfenster im Jahr, in dem die dunkelblauen, runden, etwa mirabellengroßen Früchte direkt am Stamm des Baumes wachsen. Köstlich.

Um 7:20 Uhr treffen wir Marina und holen Franziska von der GEPA in ihrem Hotel ab. Gemeinsam fahren wir zum neuen Cupping-Labor neben der Trockenverarbeitung. Ein beeindruckendes Projekt. Mehr als zehn Jahre hat COOPFAM darauf hingearbeitet, die Qualitätskontrolle und Auswahl der Kaffees auf diese Weise zu optimieren.

Der heutige Tag ist in mehrfacher Hinsicht besonders. Zum einen findet das erste Cupping im neuen Labor statt. Zum anderen handelt es sich um den internen Qualitätswettbewerb der Kooperative: 57 Kaffees von Produzent*innen der COOPFAM werden von einer zehnköpfigen Jury verkostet und bewertet. Wir haben die Ehre, Teil dieser Jury zu sein. Ziel ist es, die zehn höchstbewerteten Kaffees zu ermitteln, die am kommenden Wochenende im Rahmen eines Festes ausgezeichnet werden. Die Bewertung erfolgt über eine Cupping-App. Das jeweils höchste und niedrigste Ergebnis werden gestrichen, aus den verbleibenden acht Bewertungen wird der Durchschnitt berechnet. Die Kaffees bewegen sich auf einem außergewöhnlich hohen Niveau – zwischen 84 und 90 Punkten.

57 Kaffees an einem Tag zu verkosten und sensorisch zu bewerten, ist eine Herausforderung. Acht Stunden lang riechen, schlürfen, vergleichen, diskutieren und bewerten.

Das eigentlich Faszinierende ist jedoch etwas anderes: Wir lernen die vielen einzelnen Kaffees kennen, aus denen sich der Blend zusammensetzt, den wir seit Jahren einkaufen. Jeder Kaffee erzählt eine eigene Geschichte und bringt andere Nuancen mit. Erst in ihrer Gesamtheit entsteht das charakteristische Geschmacksprofil dieser Region. Besonders spannend ist es, diese Kaffees gemeinsam mit den Menschen zu verkosten, die täglich mit ihnen arbeiten und sie so gut kennen wie kaum jemand sonst.

Nach dem Cupping gehen wir Pizza essen. Nach so vielen Tassen Kaffee fühlen sich Teig und geschmolzener Käse wie die perfekte Mahlzeit an.

In der Stadt begegnen uns überall Anhänger*innen des Präsidentschaftskandidaten Flavio Bolsonaro, der am morgigen Sonntag in der Stichwahl gegen Amtsinhaber Luiz Inácio Lula da Silva – kurz Lula – antritt. Sie sind laut, hupen, schwenken brasilianische Fahnen und lassen die Motoren ihrer Pick-ups aufheulen. Die Stimmung erinnert an das Finale einer Fußball-Weltmeisterschaft – allerdings mit einer bedrohlichen Note. Für viele scheint es um weit mehr als eine Wahl zu gehen. Es fühlt sich an, als stünden sich zwei unversöhnliche Lager gegenüber. Wir können nur hoffen, dass der morgige Tag einen friedlichen Ausgang nimmt.