Filterkaffee

Für unser neuestes temporäres Gemeinschaftsprojekt haben wir uns mit der GEPA zusammengeschlossen. Durch ihre Pionierrolle im Fairen Handel hat die GEPA außergewöhnlich gute Beziehungen zu 44 kleinbäuerlichen Kooperativen weltweit. Von dreien dieser Partnerprojekte haben wir gemeinsam großartige Rohkaffees ausgewählt und importiert.

Ziel unserer Zusammenarbeit ist es zu zeigen, dass echter fairer Handel (wie ihn die GEPA praktiziert) und Direkter Handel unserer Spielart bestens zusammenpassen und sich gegenseitig ergänzen.

Hier haben wir nun einen klassichen kräftigen und sehr komplexen Filterkaffee. Ihr bekommt ihn bei der GEPA und bei uns.

Geröstet wird dieser Kaffee nach einem von Chris und Pingo entwickeltem Röstprofil auf der 30 kg Trommel bei Quijote.

35 % Peru, Kooperative Sol y Café

Arabica gewaschen, Ernte 2021

35 % Kolumbien, Kooperative COSURCA

Arabica washed, Ernte 2021

30 % Äthiopien, Kooperative Taramesa

Arabica natural, Ernte 2021

Aromaprofil:

Schokolade, Beeren, Karamell

500 g ganze Bohne

Zu unserem Geburtstag gönnen wir uns und euch mal wieder den Luxus eines herausragend guten Filterblends. Ebenso wie beim Espresso ergänzen sich die Komponenten aus Guatemala und Honduras perfekt. Süße, Körper und Floralität im Überfluß.

Dieser Kaffee bringt alles mit, was wir uns morgens wünschen, er ist sehr komplex aber harmonisch, fruchtig aber fett.

70 % Honduras Kooperative COMSA

Arabica Natural, Ernte 2021

30 % Guatemala, Kooperative COIPEC

Arabica gewaschen, Ernte 2021

Aromaprofil:

Schokolade, Beeren, süße Orange

Packung á 500g ganze Bohne

Das Honighörnchen stammt, wie auch unser gewaschener Arabica aus Honduras, von der Kooperative COMSA.  Bei der sogenannten "Honey-Verarbeitung" verbleibt ein Teil des Frcuthfleisches während der Trocknung an den Bohnen. Somit werden die deutlich süß und fruchtig.

Die COMSA ist mittlerweile sehr routiniert und macht extrem saubere und, süße und fruchtige Honey. Wir lieben sie.

100 % Honduras, Kooperative COMSA

Arabica honey, Ernte 2021

Aromaprofil:

Milchschokolade, Orange, Lebkuchen, Rohrzucker

 500g ganze Bohne

Das kleine Hörnchen puschelt wieder. Es puschelt soooo gut. Von der Kooperative COMSA aus der Region Marcala kommt dieser weiche und frische Kaffee. Er repräsentiert die typischen Aromen aus dieser Zone in einer Art und Weise die uns glücklich macht. Die Orangigkeit von diesen Bohnen ist fast wie ein Grundstoff für Orangenlimonade.

So weich, so süß. Eigentlich unfassbar süß für einen gewaschenen Kaffee. Wir konnten es kaum glauben. Aber: ist so!

100 % Honduras, Kooperative COMSA

Arabica washed, Ernte 2021

Aromaprofil:

Milchschokolade, Orange, Rohrzucker

500g ganze Bohne

Der ganze Stolz unseres Projektes für herausragende Natural-Kaffees mit unseren Freund*innen von der COMSA.  Seit vielen Jahren engagieren wir uns für dieses Projekt in außergewöhnlich intensiver Weise. Das Ergebnis ist jedes Jahr noch besser. Das macht uns glücklich.

Bei diesem Prozess werden die reifen Kaffeekirschen binnen ca. 3 Wochen unter ständiger Bewegung kontrolliert und ohne Verwendung von Wasser getrocknet. Neben dem ressourcenschonenden Aspekt bewirkt dies eine besonders süße und fruchtige Tasse Kaffee.

100 % Honduras, Arabica natural, COMSA

Ernte 2021

Aromaprofil Filter: Kakao, Orange, getrocknete Mango, Papaya

500g ganze Bohne

Dieser Kaffee kommt von unserer Partnerkooperative COIPEC aus San Marcos. Es ist ein kräftiger, gleichzeitig weicher und runder Kaffee mit deutlichen floralen Noten und einer sehr hohen Dichte aufgrund seiner Anbauhöhe von fast 2000m.

Gewaschene Aufbereitung.

100 % Guatemala, Kooperative COIPEC

Arabica washed, Ernte 2021

Aromaprofil:

Schokolade, Rohrzucker, süße gelbe Pflaume

500g ganze Bohne

Unsere Partnerkooperative APECAP im Süden Ecuadors macht einfach jedes Jahr herausragend gute Kaffees. Die Aufbereitung dieses Lots ist gewaschen, die Varietät ist Typica. Ein sehr ursprünglicher Kaffee mit hochintensiven Aromen. Weich, mild süß und schokoladig.

100 % Ecuador, Kooperative APECAP

Arabica washed, Ernte 2021

Aromaprofil:

Haselnuss, Traube (Spätlese), Schokolade

500g ganze Bohne

Der gewaschene Canephora ("Robusta") von unserem Partner O. Wayanad aus Indien ist mittlerweile so gut, dass wir ihn nun als Filterkaffee rösten.

Hier kommt also der Kaffee für alle, die es gerne sehr koffeinreich und kräftig mögen.

100 % Indien, Kooperative O. Wayanad

gewaschener Canephora, Ernte 2021

Aromaprofil:

Cognac, Vanille, Malzbonbon

500g ganze Bohne

Unser diesjähriger Kaffee der Kooperative CENFROCAFE übertrifft trotz starker Beeinträchtigungen der Ernte wg. der COVID-Pandemie unsere hohen Erwartungen.

Der Kaffee ist frisch und nussig. Wir freuen uns sehr über dieses Luxuskaffee.

100% Peru, Kooperative CENFROCAFE

Arabica washed, Ernte 2021

Aromaprofil:

Apfel, Kondensmilch, Karamell, Limette

500g ganze Bohne