Filterkaffee

Produzentin des Kaffees ist Luz María Castillo, Mitglied der Kooperative APECAP und der Jugendorganisation dieser Kooperative. Luz Mará ist eine sehr junge Produzentin, baut aber bereits seit bereits 10 Jahren eigenen Kaffee an. Die Ernte von Luz María beträgt ca. 1200 kg pro Jahr, sie ist damit eine sehr kleine Produzentin.

Ihre Finca liegt auf 1400 m Höhe. Die angebaute Varietät ist ein F1 Hybrid den Landarbeiter aus einer Versuchsfarm eines großen Kaffeekonzerns "mitgenommen" haben . Das Saatgut wurde dann unter befreundeten Bauern verteilt. Die Varietät bringt hohe Erträge bei außerordentlich guter Qualität.

Der Kaffee ist gewaschen aufbereitet und 20 Tage auf Netz-Tischen und Zeltplanen getrocknet bei guter Ventilation und sehr regelmäßigem Wenden. Dieses Lot ist 140 kg groß und Gewinner des 4. Platzes des Microlotwettbewerbes "Bracamoros", bei dem jährlich die besten Biokaffees kleinbäuerlicher Produktion in Ecuador gesucht werden. Ernte 2021

Der Kaffee wirkt wie ein ostafrikanischer Kaffee aus Äthiopien.

Aromaprofil Filterkaffee: Mango, Orange und Jasmin

Das Honighörnchen stammt, wie auch unser gewaschener Arabica aus Honduras, von der Kooperative COMSA.  Bei der sogenannten "Honey-Verarbeitung" verbleibt ein Teil des Frcuthfleisches während der Trocknung an den Bohnen. Somit werden die deutlich süß und fruchtig.

Die COMSA ist mittlerweile sehr routiniert und macht extrem saubere und, süße und fruchtige Honey. Wir lieben sie.

100 % Honduras, Kooperative COMSA

Arabica honey, Ernte 2021

Aromaprofil:

Milchschokolade, Orange, Lebkuchen, Rohrzucker

 500g ganze Bohne

Das kleine Hörnchen puschelt wieder. Es puschelt soooo gut. Von der Kooperative COMSA aus der Region Marcala kommt dieser weiche und frische Kaffee. Er repräsentiert die typischen Aromen aus dieser Zone in einer Art und Weise die uns glücklich macht. Die Orangigkeit von diesen Bohnen ist fast wie ein Grundstoff für Orangenlimonade.

So weich, so süß. Eigentlich unfassbar süß für einen gewaschenen Kaffee. Wir konnten es kaum glauben. Aber: ist so!

100 % Honduras, Kooperative COMSA

Arabica washed, Ernte 2021

Aromaprofil:

Milchschokolade, Orange, Rohrzucker

500g ganze Bohne

Dieser Kaffee kommt von unserer Partnerkooperative COIPEC aus San Marcos. Es ist ein kräftiger, gleichzeitig weicher und runder Kaffee mit deutlichen floralen Noten und einer sehr hohen Dichte aufgrund seiner Anbauhöhe von fast 2000m.

Gewaschene Aufbereitung.

100 % Guatemala, Kooperative COIPEC

Arabica washed, Ernte 2021

Aromaprofil:

Schokolade, Rohrzucker, süße gelbe Pflaume

500g ganze Bohne

Unsere Partnerkooperative APECAP im Süden Ecuadors macht einfach jedes Jahr herausragend gute Kaffees. Die Aufbereitung dieses Lots ist gewaschen, die Varietät ist Typica. Ein sehr ursprünglicher Kaffee mit hochintensiven Aromen. Weich, mild süß und schokoladig.

100 % Ecuador, Kooperative APECAP

Arabica washed, Ernte 2021

Aromaprofil:

Haselnuss, Traube (Spätlese), Schokolade

500g ganze Bohne

Der gewaschene Canephora ("Robusta") von unserem Partner O. Wayanad aus Indien ist mittlerweile so gut, dass wir ihn nun als Filterkaffee rösten.

Hier kommt also der Kaffee für alle, die es gerne sehr koffeinreich und kräftig mögen.

100 % Indien, Kooperative O. Wayanad

gewaschener Canephora, Ernte 2021

Aromaprofil:

Cognac, Vanille, Malzbonbon

500g ganze Bohne

Unser diesjähriger Kaffee der Kooperative CENFROCAFE übertrifft trotz starker Beeinträchtigungen der Ernte wg. der COVID-Pandemie unsere hohen Erwartungen.

Der Kaffee ist frisch und nussig. Wir freuen uns sehr über dieses Luxuskaffee.

100% Peru, Kooperative CENFROCAFE

Arabica washed, Ernte 2021

Aromaprofil:

Apfel, Kondensmilch, Karamell, Limette

500g ganze Bohne