Jonathan Gagné: The Physics of Filter Coffee

45,00 €

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-7 Tage

Produktinformationen "Jonathan Gagné: The Physics of Filter Coffee"

The Physics of Filter Coffee von Astrophysiker Jonathan Gagné gilt als eines der bedeutendsten Bücher über die Wissenschaft des Kaffeebrühens. Darin führt er dich tief in die Physik hinter Perkolation, Extraktion, Mahlung und Wasserchemie ein.

Du tauchst ein in Themen wie das Design von Kannen, die gezielte Steuerung von Turbulenz beim Aufgießen, den Einfluss von Feinanteilen auf die Extraktion, die Funktionsweise von Papierfiltern und die Geometrie verschiedener Brühgeräte. Ergänzt wird das Ganze durch originelle Ideen und eine beeindruckende Menge an Daten und Forschungsergebnissen.

Das Besondere an diesem Buch ist jedoch nicht nur seine wissenschaftliche Tiefe, sondern vor allem der praktische Nutzen: Gagné übersetzt komplexe Zusammenhänge in konkrete Empfehlungen, die du direkt anwenden kannst.

Wenn du dein Verständnis von Filterkaffee vertiefen und gleichzeitig besseren Kaffee brühen willst, findest du hier das nötige Werkzeug.

The Physics of Filter Coffee by astrophysicist Jonathan Gagné is perhaps the most significant book ever written on the science of coffee brewing. In the book Jonathan discusses the physics of percolation, extraction, and grinding, as well as water chemistry. He takes the reader down such rabbit holes as pouring-kettle design, optimizing turbulence while pouring, the impact of fines on percolation, the physics of paper filters, and the geometry of various brewers. He also presents some original ideas about coffee brewing and backs it all up with reams of facts and data.

The most wonderful thing about The Physics of Filter Coffee is not the impressive depth of the science, but the practical lessons Jonathan draws from the science. Unlike, say, Illy’s Espresso: the Science of Quality, an impressive treatise on the science of espresso, The Physics of Filter Coffee offers an abundance of practical recommendations derived from science, data, and experimentation. Any barista who reads this book will immediately have new tools to make better coffee.

Details

Einband: Hardcover
Seitenanzahl: 248
Sprache: Englisch
ISBN: 9780578246086