ESPRESSO - Brasilien Microlot - Luiz Cláudio und Neuza Maria
Produktinformationen "ESPRESSO - Brasilien Microlot - Luiz Cláudio und Neuza Maria"
Luiz Cláudio und Neuza Maria haben mit diesem besonderen Lot den Golden Cup Brasil 2024 in der Kategorie Canephora gewonnen. Der Kaffee stammt aus dem Sítio Grãos de Ouro, die bereits mehrfach auf regionaler und nationaler Ebene ausgezeichnet wurde. Gleich drei Mal erhielten sie den Titel Coffee of the Year bei der Semana Internacional do Café in Belo Horizonte – der wichtigsten Kaffeemesse Brasiliens.
Dieser Erfolg ist kein Zufall, sondern das Ergebnis präziser Arbeit, kombiniert mit höchstem technischen Know-how in Anbau und Verarbeitung. Einen wichtigen Beitrag leistet auch ihr Sohn Tássio, der am Forschungsinstitut INCAPER arbeitet. Dort beschäftigt er sich seit Jahren mit der Auswahl der besten Conilon-Klone für herausragende Tassenqualität und mit der Optimierung verschiedener Aufbereitungsmethoden.
Auch für dieses Lot war Tássio entscheidend beteiligt: Er hat uns massgeblich geholfen, das richtige Röstprofil für diesen Kaffee zu finden. Die Röstung ist bewusst etwas heller und schneller, um die fruchtigen Noten dieses außergewöhnlichen Kaffees besonders zur Geltung zu bringen.
100 % Brasilien, Kooperative CAFESUL Robusta washed, Ernte 2024
Aromaprofil:
Marzipan, Himbeere, Mousse au Chocolate